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El maíz está listo para ser molido o en el molino electrico, donde se muele con el agregado de un poco de agua, dando origen a la masa. La masa se conserva en lugar húmedo y de ella se van tomando las cantidades necesarias para hacer tortillas. Para una tortilla común, de aproximadamente 14 cm. de diámetro, se necesitan 30 gramos de masa
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Como fabricante de molinos industriales para la industria alimenticia, Molinos Vieira ha introducido en la década de 60 sus molinos centrifugados a martillo, específicamente para la molienda de maíz blanco (canjicado) para obtención de harina de maíz finamente molido. (En Brasil es denominado como: fubá de milho o fubá mimoso).
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